私は関東北部なので水沢うどんがなじみです。
スーパーで普通に買うことができますし、
武蔵野うどんってのもあります。
肉や野菜がはいった温かいつゆだったと思います。
===補足===
ごめんなさい、文章の書き方がヘタで…
水沢うどんはかけうどんとして醤油のつゆで食べたり、
つけ麺としてごまだれも合います。
うちのあたりでは武蔵野うどんというものがあり、
こちらは肉や野菜を煮た温かいつけ汁で食べるうどんなんです。
お店によってずいぶん違う讃岐うどんもおいしくて大好きですが、
小麦粉の産地である関東北部のうどんもおいしいですよ。
伊香保や草津など名湯があります。
機会がありましたら、ぜひいらしてください。